Nos apoyamos en la mayor cooperativa de primer grado de Galicia en la Red de Excelencia Cervera OMIPERBIO, para la investigación industrial de proteínas microbianas, compuestos fenólicos y otros bioingredientes a partir de diferentes subproductos agroindustriales.

El ecosistema agroalimentario europeo afronta desafíos relacionados con la productividad, la sostenibilidad ambiental, el incremento de costes y la necesidad de adoptar nuevas tecnologías. Para ofrecer soluciones, desde CETIM formamos parte de la Red de Excelencia Cervera OMIPERBIO, un nuevo proyecto en el que investigamos para producir proteínas microbianas, compuestos fenólicos y otros bioingredientes a partir de diferentes subproductos aplicando tecnologías ómicas.

Una de las aplicaciones principales finales de la investigación será la alimentación animal, especialmente en el sector vacuno lechero, en la que colaboraremos con la principal cooperativa agroalimentaria de Galicia, Aira. Esta alianza clave, que hemos mantenido ya en otras iniciativas como AURORA o EDIH DATAlife, permitirá aumentar la sostenibilidad, digitalización y competitividad del sector agroalimentario.

OMIPERBIO: Tecnología ómica para producción de proteínas microbianas

El objetivo último de OMIPERBIO es mejorar la calidad alimentaria y contribuir a la salud humana y animal a través de tecnologías ómicas. Estas herramientas avanzadas permiten el análisis masivo e integral de componentes biológicos para entender sistemas complejos. De esta forma, el proyecto avanzará en la modulación positiva de distintos microbiomas, como el intestinal humano, el dérmico humano y el ruminal animal.

Concretamente, desde CETIM investigaremos procesos de fermentación en estado sólido y otras técnicas de extracción sostenible dirigidas a la producción de proteínas microbianas, compuestos fenólicos y otros bioingredientes a partir de diferentes subproductos agroindustriales, con aplicación en alimentación animal. Especialmente, trabajaremos en el sector vacuno lechero, buscando una mejora de la salud del ganado y de las propiedades de la leche, así como un posible aumento de su producción lechera.

Gracias a la aplicación de tecnologías ómicas, en OMIPERBIO se podrán obtener nuevos ingredientes y alimentos funcionales que contribuirán a reforzar la seguridad alimentaria, la prevención de enfermedades crónicas y la sostenibilidad del sistema productivo agroalimentario.

Red de Excelencia Cervera OMIPERBIO

La Agrupación OMIPERBIO está integrada por seis centros tecnológicos de referencia en España especializados en ámbitos complementarios de investigación e innovación: el Centro Tecnológico Nacional de la Conserva (CTNC), que lidera el proyecto, el Centro Tecnológico CETIM, el Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León (CETECE), el Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite (CITOLIVA), GOe Basque Culinary Center (GOe) y la Asociación de Investigación de la Industria Textil y Cosmética (AITEX).

A través de la cooperación estratégica, la Red incrementará la excelencia científico-técnica de los centros participantes y posicionará al consorcio como referente nacional e internacional en investigación aplicada a la cadena alimentaria segura y saludable. Así, se generará un impacto tangible mediante el desarrollo de nuevos proyectos de I+D, la transferencia de conocimiento y tecnología al tejido empresarial y el apoyo a sectores estratégicos como el agroalimentario, cosmético y ganadero.

El proyecto contribuirá a fortalecer la investigación aplicada y la colaboración entre centros tecnológicos para impulsar soluciones innovadoras en alimentación, salud y sostenibilidad, fomentando al mismo tiempo la competitividad del tejido empresarial vinculado a estos sectores.

Impulsando la innovación con alianzas estratégicas

En OMIPERBIO, CETIM colaborará con Aira para el testeo de beneficios de los nuevos bioingredientes mediante la monitorización de varios grupos de vacas durante un periodo de alimentación controlado, incorporando los nuevos alimentos desarrollados en piensos y ensilados.

Mantenemos esta alianza estratégica para el sector también en AURORA, un proyecto en el que estamos desarrollando una estrategia integral basada en el uso de biopesticidas y tecnologías digitales, para reducir la incidencia de enfermedades en los cultivos agrícolas, dando paso hacia una agricultura ecológica y de precisión. Esta iniciativa cuenta también con Kemegal, líder del consorcio, y Generandi.

Previamente a estas investigaciones, ya habíamos colaborado con la cooperativa gallega en EDIH DATAlife. En el Hub europeo de Innovación Digital, hemos implementado tecnologías en fases de validación y demostración en empresas gallegas y administraciones públicas. En el caso de Aira, hemos desarrollado una nueva plataforma web unificada y disruptiva que permite digitalizar y optimizar su gestión operativa. Para ello, hemos llevado a cabo el análisis de patrones de uso y desgaste de sus vehículos para entrenar modelos de inteligencia artificial capaces de predecir necesidades de mantenimiento. También hemos estudiado procesos internos, como rutas, formularios y comunicación con la báscula, para digitalizarlos y optimizarlos dentro de una plataforma unificada y más intuitiva. Además, hemos mejorado la capacidad de poder trabajar en zonas con cobertura limitada, evitando la pérdida de información.

Gracias a la apuesta de la I+D de agentes clave, podemos seguir avanzado en materia de innovación para aumentar la eficiencia, sostenibilidad y competitividad en el sector agroalimentario.

Datos proyectos

El proyecto OMIPERBIO está financiado por el CDTI (Centro para el desarrollo tecnológico Industrial), a través del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, en las ayudas destinadas a Centros Tecnológicos de Excelencia «Cervera» en el marco del Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2024-2027. CER-20251006.
El proyecto AURORA (Referencia: CPP2024-011867) ha sido financiado por el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades / Agencia Estatal de Investigación /10.13039/501100011033/ FEDER, UE
El proyecto EDIH DATAlife ha sido cofinanciado por la Unión Europea (GA 101083755 y fondos NextGenerationEU), por el Ministerio de Industria y Turismo y la Escuela de Organización Industrial (Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia).